Mert megigértem

Tegnap megígértem, hogy megírom melyik töltött káposzta ízlett a fiúknak, és egyértelműen a gerslis, pulyka húsos győzött. Igaz nem mondtam el a fiamnak, hogy pulyka hús van benne. :)

Megjegyzés az előző recepthez "Gersli"

Elfelejtettem, hogy nem mindenki ismeri a gerslit ami tulajdon képen nem más mint hántolt árpa, egyes szak üzletekben árpagyöngy néven kapható. Nagyon ízletessé tartalmassá tudja tenni az ételt, pl. sólet.
Gyermekkoromban Szabolcs-Szatmár-Bereg megyében használták sok mindenhez, én ettem hurkát is gerslis töltelékkel. Mindenkinek csak ajánlani tudom.

Miért is főztem két lábos töltött káposztát?

Magam sem tudom, itt kavarog a fejemben legalább négy-öt féle recept és mindegyik töltött káposzta, melyiket főzzem hisz mind finom?
Nosza rajta nézzük mi van itthon:
két fej káposzta, pulyka és sertés húsa darálva, füstölt oldalas, rizs, gersli, hagyma, fokhagyma, savanyú apró káposzta, tejföl és fűszerek stb.stb.
Leforráztam a káposzta fejeket, szépen leveleire szedtem és a vastag ereket kivágtam, majd beáztattam a savanyú apró káposztát. Két tölteléket készítettem el, egy pulyka húsos gerslis és egy sertés húsos rizsest, majd elő kotortam két kb. egyforma méretű lábost aljukra savanyú aprót raktam és az egyikbe a pulyka húsos töltelékest a másikba a sertés húsos töltelékeket raktam, persze szép sorban körbe körbe, és raktam közéjük füstölt oldalast is. A tetejére is került még kicsi savanyú apró káposzta, majd felengedtem vízzel és főzni kezdtem. Most itt tartok a későbbiekben a majdnem kész ételekre vékony fokhagymás rántást teszek, mert most így kívánom. Majd legközelebb paradicsomosan csinálom. Hogy melyik fog jobban ízleni a fiúknak majd holnap megírom.
Hát ezért főztem két lábossal.

Recept

Töltött kelkáposzta

Hozzávalók:
15 levél kelkáposzta
2 db. száraz zsömle
1 db. tojás
50 dkg. darált pulyka /vagy csirke akár disznó, vagy marha/ hús
30 dkg. könnyen reszelhető sajt
2 nagy doboz tejföl
frissen őrölt színes-bor, majoránna, só, rozmaring
Előkészítés:
A kelkáposzta fejet gőz fölött kicsit párolom, hogy a leveleit könnyen le tudjam szedni és könnyen tekerhető legyen, a leszedet leveleket hagyom kihűlni és a pároló edényt még nem veszem a tűzhelyről, mert később még szükség lesz rá. A zsömléket beáztatom vízbe.
Töltelék:
A darálthús, egy egész tojást a zsömléket jól kinyomkodva, némi reszelt sajtot és a fűszerekből ízlés szerinti mennyiséget egy tálba rakom, majd jól összekeverem.
Befejezés:
Az előkészített kelkáposzta levelekbe töltöm a tölteléket, visszahelyezem a párolóba és még gőz fölött párolom kicsit. Majd tepsibe vékony füstölt szalonna csíkokat helyezek, ennek tetejére az előre párolt töltelékeket, arra sok-sok tejfölt, még pici sót, és a maradék sajtot reszelve. Az egészet sütőbe helyezem és addig sütöm míg a sajt, szép arany-barnás ropogós réteget nem képez a tetején.
JÓ ÉTVÁGYAT!
Fotó sajna nincs, mert még nincs gépem :( de attól még nagyon finom :)

Más

Azért történt vidám és kellemes dolog is velem és kicsi családommal.
Például 13.- án volt egy találkozó, elvileg 1960-1969 között születettek találkozója volt, de nem véletlenül odakeveredett egy, csomó fiatal és mégfitalabb gyermek is. Buksi barátnőm csodálatos gyermekei akiket nem láttunk már négy éve igazi iskolás nagyfiúk lettek. Valamint az én gyermekeim akik már felnőttek és az Ő kedveseik a Csumpikám Tomija és Kálmán fiam Krisztája.
Azért voltak 60-sok is nagyon jót beszélgettünk ettünk és söröztünk, sűrűbben kellene találkoznunk, hiszen volt miről beszélgetnünk, maradt még téma bőven.

Ez már tíz napja történt, még mindig nem tudok beszélni róla.

Sok minden történt

A leghűségesebb társunk, barátunk és házőrzőnk Jeager boxer kutya alig 4 éves korában eltávozott közülünk. Ilyen kedves és bájos őszinte barátunk soha nem lesz. Jéguszka ha van kutya-mennyország valahol ott, soha ne legyen hiányod sajtban, friss kenyérben és velős csontban. Nagyon hiányzol!

A fene már megint bőgök, kicsit később folytatom.

akartam írni....

Az előbb akartam írni mindenféle számomra fontos és elég megható gondolatot, de látszik, hogy kezdő vagyok még a Blog írásba mert a kép beszúrásom és az idézetem is eltűnt. Valamit nem jól csináltam gondolom. :( Talán újra megpróbálhatnám, de nem vagyok abban a hangulatban, hogy ezt megtegyem, így fejből idézem, és a képet hozzágondolom.

"Édes barátim, olyan ez éppen,
mint az az ember ottan a mesében.
Az élet egyszer csak őrája gondolt,
mi meg mesélni kezdtünk róla:"Hol volt.."
majd rázuhant, a mázsás szörnyű mennybolt,
s mi ezt meséljük róla sírva:"Nem volt.."
Úgy fekszik Ő, ki küzdve tört a jobbra,
mint önmagának, dermedt-néma szobra.
Nem kelti föl se könny, se szó, se vegyszer,
Hol volt, hol nem volt a világon egyszer."
Kosztolányi Dezső (Halotti beszéd)

Drága Mama, Apa, Anya, Cefet, Tommacs, Rali és még felsorolni sem tudom szeretteim és barátaim, ezen a napon csak egy pillanatra kacsintsatok ránk le onnan fentről az égi kávéház teraszáról és gondoljatok ránk földi halandókra, készítsétek a helyet nekünk is tartsátok melegen a kávét előbb vagy utóbb, mi is jövünk.

November 1.

Kedd

Unalmas vacak egy napra ébredtünk, még ezen a tájon is lehangoló, az őzek csak ímmel ámmal legelnek a víz hiányos tóban Még az sem zavarja őket, hogy kimentem a kocsihoz, unottan felnéztek ez volt az összes reakció. Csöpög az eső a madarak nem énekelnek, még a csóka sem hallatja ronda hangját. Én viszont még visszafekszem pár órára, ma éjszakás vagyok.

megjöttem

No végre sikerült, itt vagyok és írni fogok, legjobban naplóra fog hasonlítani.
Üdvözlök mindenkit, aki véletlenűl olvas engem.